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Original «Ackersegen»-Brot bei Sutter Begg

21.09.2018

Das spezielle Weizenvollkornbrot «Ackersegen» wird nach Zollers Originalrezept gebacken und begeistert seit den sechziger Jahren nicht nur die Baslerinnen und Basler, sondern die Kundschaft aus aller Welt. Ab Montag, 24.09.2018 gibt es den Ackersegen nun auch als Familienbrot à 850g.

Das Geheimnis liegt in der Herstellung und den Zutaten

Für das Spezialbrot «Ackersegen» wird ein hochwertiges Spezial-Weizen-Vollkornmehl aus der Region verwendet. Dazu werden Magermilch statt Wasser, weniger Hefe und weniger Salz als üblich sowie Rapsöl verwendet. Zur Herstellung ist das Gespür des Bäckers am Teig unverzichtbar. Aus diesem Grund passt das Brot so gut zu Sutter Begg – es ist zu 100% handgemacht. Das Brot gibt es als Klötzli oder Rundbrot à 420g und ab Montag, 24.9.2018 neu auch als «Ackersegen Family» à 850g. 

Marco Streller, Sportchef FCB mit Ackersegen

Die Geschichte des «Ackersegen»

In den sechziger Jahren lancierte die Basler Bäckerei Zoller das Brot «Ackersegen». Das Brot erlangte innert kurzer Zeit Bekanntheit als «Zollerbrot». Sogar in amerikanischen Publikationen erschienen mehrere Reportagen über das Brot, welches von Liebhabern gerne auch als das Weltbeste Brot bezeichnet wurde. 

Bei der Geschäftsaufgabe der Zoller Bäckerei am 28. Dezember 2007 bedauerten zahlreiche Kundinnen und Kunden, dass dieses besondere Brot nicht mehr hergestellt wird. Nach einer fast 10-jährigen Pause wird die beliebte Brotsorte «Ackersegen» seit 2016 von Sutter Begg wieder hergestellt. Wie genau das Spezialbrot entsteht, könnt ihr in diesem Film von Regio TV plus sehen: 

Mit dem «Ackersegen» erhielt Sutter Begg 2016 die Gold-Medaille der Swiss Bakery Trophy. Das schmackhafte, ernährungsphysiologisch wertvolle Spezialbrot ergänzt den Tagesbedarf hervorragend. Am besten schmeckt das Brot mit Butter und Konfi, aber auch mit Wurst und Käse. 

Original Ackersegen von Sutter Begg

Das Brot gibt es auch in unserem Webshop. 

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